Rind Kochfleisch (fett) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	221 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,40 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 70 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 49 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	221 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	927 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,40 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	27 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	3 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	66 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	117 µg (≈ 10 % NW) 10 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.173 µg (≈ 14 % NW) 14 %	983 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.123 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.318 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	190 µg (≈ 3 % NW) 3 %	86 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	128 µg (≈ 9 % NW) 9 %	58 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	1,4 µg (≈ 34 %) 34 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	195 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	88 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 114 % NW) 114 %	3 g (≈ 52 %) 52 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	6,5 mEq
Natrium	2.462 mg (≈ 164 % NW) 164 %	1.114 mg (≈ 74 %) 74 %	1.500 mg
Kalium	232 mg (≈ 6 % NW) 6 %	105 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	122 mg (≈ 17 % NW) 17 %	55 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	135 mg	61 mg
Chlorid	3.257 mg (≈ 142 % NW) 142 %	1.474 mg (≈ 64 %) 64 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.527 µg (≈ 12 % NW) 12 %	691 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.833 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.282 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	79 µg (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,40 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	402 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	402 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	836 mg (≈ 56 % NW) 56 %	378 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	1.304 mg (≈ 45 % NW) 45 %	590 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	1.401 mg (≈ 62 % NW) 62 %	634 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	402 mg (≈ 52 % NW) 52 %	182 mg (≈ 23 %) 23 %	780 mg
Cystein	177 mg (≈ 57 % NW) 57 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	660 mg (≈ 213 % NW) 213 %	299 mg (≈ 96 %) 96 %	310 mg
Tyrosin	548 mg (≈ 29 % NW) 29 %	248 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	709 mg (≈ 63 % NW) 63 %	321 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	177 mg (≈ 59 % NW) 59 %	80 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	918 mg (≈ 47 % NW) 47 %	415 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	1.046 mg	473 mg
Histidin	548 mg (≈ 73 % NW) 73 %	248 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.726 mg	3.948 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	998 mg	452 mg
Asparaginsäure	1.530 mg	692 mg
Glutaminsäure	2.577 mg	1.166 mg
Glycin	709 mg	321 mg
Prolin	660 mg	299 mg
Serin	579 mg	262 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.053 mg	3.191 mg
Harnsäure	71 mg	32 mg
Purin	30 mg	14 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	261 mg	118 mg
Omega 6 Fettsäuren	330 mg	149 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,26 :1	0,57
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	6,01 :1	2,72
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	16 mg	7 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	531 mg	240 mg
Pentadecansäure	95 mg	43 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.290 mg	1.941 mg
Heptadecansäure	180 mg	81 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.230 mg	1.009 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.349 mg	3.325 mg
Tetradecensäure	287 mg	130 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	997 mg	451 mg
Heptadecensäure	27 mg	12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.059 mg	3.194 mg
Eicosensäure	32 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.402 mg	3.802 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	303 mg	137 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	229 mg	104 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	27 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	32 mg	14 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	591 mg	267 mg
Langkettige Fettsäuren	16.342 mg	7.395 mg
Glycerin und Lipoide	917 mg	415 mg
Cholesterin	57 mg	26 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,9 P	2,7 P
P2	6,0 P	2,7 P
P3	6,1 P	2,8 P
P4	5,9 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,8 g	3,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	17,3 g	7,8 g
Rohprotein	16,0 g	7,2 g

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